Koleh Lemok

Koleh Lemok ni adalah merupekang kueh tradisi orang2 pata timo terutamanye Kelatang dang Ganu kite. Biasenye koleh lemok ni makanang orang2 tue hok takdok gigi macang Pok ni lah. Kalu dulu mase kita nok gi nawat orang tue dok kire lah tok kite ke, jirang2 kite ke atau orang tue hok sakit, kite bowok koleh lemok ni. Jadi semalang jirang sebeloh umoh Pok bowoklah mari sebukuh koleh lemok untuk Pok. Die kate beli di pasar minggu. Pok ucapkang timo kasih je lah ko jirang Pok tuh. Ingat jugok die ke Pok. Sedap sunggoh rasenye, lemok-lemok gitu dan lebih sedap kalu cicoh dengang sambal ikan + nyior.

Sero Nok Makang Jering Rebus

Marin pok sero nok makang jering rebus. Jadi pok gi ah di Pasar Minggu Kuala Berang yang diadekang pada tiap-tiap ari Rabu tuh. Cari punye cari jumpelah sorang mak cik hok jual jering rebuh nih. Sebungkus RM2.00 je. Jadi pok belilah sebungkus. Cukuplah untuk makang sorang. Sedap sungguh jering rebus nih bile cicoh ngan nyior campor gule. Dok tengoh makang tu, teringat pok ke arwoh mok die. Sebab ape pok kate gitu. Sebab dulu taing mok die ade tu, die selalu buat jering rebus nih. Tapi pok dok reti nok buat weh, takut kapit perut. Sakit laa weeeh!.

Gulai Raja Berangkat

Ari ni pok nok kongsi satu lagi resipi masakang orang tue-tue iaitu Gulai Raja Berangkat. Gulai ni memang soho di Kelatang. Kalu musing bekwoh di kelatang tu selain buat gula kawoh, orang buat gulai raja berangkat lah. Gulai raja berangkat ni sebenornye gulai kawoh gak. Tapi orang dok tumih rempohnye. Die orang main campok je. Pok dok tahulah lagu mane asal timbul name gulai raja berangkat nih. Mungkin Che Wang Hanafi tahu nih. Jadi pok nok bagi satu assignmeng ko Che Wang dari mane asal name Gulai Raja Berangkat nih.

Bahang-bahangnye (Untuk 1 Kawah)
(1 ekor lembu buleh dapat 2 kawoh - campor semua dengan daging, tulang, hati, limpa, pelepong, perut, lidoh dsb --- hok tu yang jadi sedap tuh)

1. Bawang Merah 3 kg - mayang
2. Bawang Putih ½ kg - mayang
3. Halia ½ kg - mayang
4. Rempah Kari campor (beli atah pasar Siti Khadijah Kota Bharu. Kabo nok untuk satu kawoh. Kalu dulu lebih kurang harge RM10 je. Lening dok tahu le sebab harge barang doh naik Tapi rempoh kari lain pong buleh jugok. Kalu guna rempoh kari daging biase, kena campor sikit dengan rempoh kerutub dang serbok cili)
5. Lengkuas
6. Cili sos 1 botol kecil
7. Budu 1 botol
8. Garam
9. Asang Jawa
10. Nisang
11. Santan 4 kg.
12. Kerisik
13. Serbuk perasa (Tok Aji le tu)

Cara-caranye:

Panaskan kawoh. Masukkang daging, perut, hati, pelepong, tulang dsb. Masak biar hampir kering air. Masukkang bahang-bahang yang dimayang. Kacau biar layu. Masukkang rempoh kari tadi. Lepah tu masukkang pulok air asang jawa dang lengkuas. Masak sampai air kering kemudiang masukkan santang. Kacau sampai gelegok. Lepah tu bulehlah buboh cili sos, budu, nisang, garam dang tok aji. Kacau sapa pecoh minyok dang akhir sekali buboh kerisik. Lepah tu rasalah masin, manis dan masamnye. Kalu nok tahu sedap ke tidok, kene cubalah. Tapi janganglah buat sapa sekor lembu. Beli daging 1 kg campor dengang kakah dalang cukuplah untuk makang anok beranok. Bahang-bahang die tu kene ejah la ye. Untuk 1 kg daging, budu tu jangang pulok buboh sapa sebotol. Nanti gatal butir mate, 2-3 sudu cukup lah ye. Kalu dok suke makang budu jangang pulok buboh budu. Tapi kalu dok boh budu, tok kik lah pulok.

Resipi Bubur Asyura

Memandangkang lening masih lagi musing syura, pok rase ade baiknye pok boh lah sini resipi nok buat syura. Rama orang suke makang syura tapi dok rama orang tahu membuatnye. Cume sekador jong kuca tu memang rama orang yang pandai. Biasenye orang-orang tue macang pok ni lah hok tahu care-care nok buat syura. Bukang kate nok nunjuk-nunjuk pulok. Pok ni bukang jenih orang kedekut ilmu. Jadi kite pakat-pakat belajorlah ye. Pok takut kalu orang2 tue macang pok ni tak dok lagi, sape pulok nok buat syura.

SYURA - CARA KLANTANG
(Cara Gganu kite pong lebih kurang same je)

Bahang-bahangnye: (Untuk satu kawoh kecil)
(Tapi kalu nok buat sikit tu buleh lah kuca dalang kuali je. Bahang-bahang tu ejas le ye).

1 gantang beras.
4 kg bawang merah (3 kg dimesin , 1 kg dijadikan bawang goreng)

3 kg gula (kalu takut kena kecing manis, kurangkanglah sikit)

½ kg nisang.

4 kg daging lembu atau ayang (Kalu nok buboh keduo2 sekalipong buleh gak).

4 kg santang

1 kg kacang hijau (dimasak terlebih dulu sapa pok)

1 kg ubi stelor (dimasak terlebih dulu sapa pok)
10 jantung jagung (parut dan ambik isinye je, jangang boh ngan pulo-pulo tuh, nanti lekat pulok orang makang. Pok dok tanggungjawab....)

1 kg kelapa parut (untuk kerisek)

5 btg serai (Kalu belakang umoh tu ade hok tanang sediri, bohla lebih siket)

5 cm halia

1/4 kg bawang putih

rempah syura (Beli atah pasor Siti Khatijah – kabo nok untuk sekawoh)

1/2 cawan garam (secukup rase)
Tempurong kelapa. ( Bekah untok makan mase panah-panah…. hehehe)

Cara memasaknya:

Sediakang kawoh. Nok lebih elok gunalah kayu api. (Tok soh gune dapor gaslah. Gas lening mahal sangat…. rugi) Beras, kacang hijau dan ubi di masak dan dikacau hingga hancur. Jangang berenti kacau. Nanti hangit dang berkerak pulok . (tambah air jika perlu). 3 kg bawang merah + bawang putih + halia + serai dimesin. (Orang jamang dulu tumbok weh). Daging lembu / ayang direbus hingga pok dan disoyok-soyok(serupe buat sambal daging). Gaul bersama air rebusangnya, rempah syura dan bahan yang dimesin. Masukkan santang sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan gula, nisang, garam dang kacau hingga rata. Masukkan daging dang rempah tadi serta bahang-bahang lain kemudian kacau lagi. Akhir sekali, masukkang kerisek dan bawang goreng. Kacau hingga kering. Sejukkan ke dalang talang. Kalu nok makang panas-panas, boh la dalang purong. Carila tepat2 teduh sikit, dok tinggong dan makanglah.

Syura hok siap doh. Jemput makang......

Hiaslah siket deh dengang telor dadar dang nyior goreng. Napoklah selero sikit.

Musim Asyuro

Bulang Muharram ni adelah bulang orang-orang kita buat bubor asyuro. Walaupun dari segi hukumnye tak dok lah kato sunat ke buat asyuro bulan muharram ni, tapi doh jadi adat orang kite, masuk 10 muharram je orang stat kuca suro. Bubor asyuro ni ade beberape versi. Ade suro klatang, ado suro Gganu dang ade jugok suro utara. Tepat-tepat lain pok dok tau pulok. Suro Klatang dang Gganu ni lebih kurang ah cara buatnye. Kedua-duanye masuk rempoh. Orang Klatang panggil awah suro. Tapi suro utara pulok tok boh rempoh. Main campor dan kuca je. Dalang mase 2 jang buleh makang doh. Tapi suro pata timor nih lambat nok buleh makang weh. Kadang-kadang tu sapa sehariang dok kuca dari pagi sapa petang. Ppeloh jugok ah, mato tu x soh kire ah sapa berair masok asap. Tapi bile masok tu memang sedap ah makang, terutamenye mase dok tengoh-tengoh panah lagi makang dalang purong nyor. Sedap!!!!!

Kuale Berang lening

Bukang Pok nok puji kapong pok. Doh memang betul benor, pak terpakse cerite lah. Kuale Berang lening doh makin maju. Banyok berubahang berlaku. Bandornye doh making sibuk. Sekarang doh ade stesen bas ekspres sendiri. Stesen teksi tengoh buat, hotel pong dok tengoh naik. Pasor lame doh di ganti dengang hok baru dang bangunang baru tumboh macang cendawang. Maju sunggoh Kuale Berang. Sebab tu lah harge barang di Kuale Berang jadi koho maha. Kos hidup koho tinggi. Sewe umoh sapa 3-4 ratuh sebulan. Tulah hok pok tengok lening. Pok takut Kuale Berang akang jadi Kuala Lumpor. Arap-arap dok ah.....

Pok Kelik Doh

Lame sunggoh pok tak dok dumoh. Sebenornye dalang seminggu nih pok ade kije siket. Bukang mende, maklum sajelah kang minggu lepah musim pilihang raye. Jadi Pok sibok siket ah gi tolong kawang-kawang ngepeng bbandor nuh. Pok ni sebenornye bukang suke sangat dengan politik ni. Tapi sekador ambik tahu je. Kite kang rakyat Malaysia.

Pok gi sane bukang mende cuma gi dengor ceramoh parti-parti hok tanding. Macang-macang isu deme bawok. Pok sebenornye tok sebeloh mane-mane parti. Ija dok, biru pong dok. Bulang dok dacing pong dok. Pok ade pendiriang pok sendiri. Lagi pong pok bukang buleh ngundi pong... bukang kawasang pok. Ke guane...... Sekador nok gi tengok suasane kemeriahang musing pilihang raye. Lagi pong puah juge pok dok sorang domoh ni.. Dok sane sekurang-kurangnye dapat juge kawang. Makang minum fri tu biase ah.....

* Ayohwang: Kadang-kadang tu terlintas jugok di fikirang pok nok jadi macang Tok Mun, masuk tanding pilihang raye akan datang. Nok gune lambang mende eh.... hehehe

Ubi Kayu Kopi 'O'

Ari ni pok bersarapang dengan ubi kayu cicoh nyor dan kopi 'O' jah. Ooo sedak sungguh. Sebenornye ubi kayu ni pok tanang sendiri belakang umoh tuh. Memandangkan baru2 nih kampong pok banjir dang ubi kayu pok kene jugok ah tenggelang ke air, jadi pok cabutlah semuo ubi kayu tuh. Nok wak guane. Memandangkan banyok sangat, pok bagi ah siket ko jirang-jirang pok. Wak kebajikang lah sikit pada 10 muharrang semalang. Ubi kayu rebuh ni kalu makang dengan nyor parut campur gule siket kene pulok dengang air kopi kaw, Oooo terangkat. Dok payoh gi kedai kopi kat K. Berang tu ah. Tamboh2 pulok ade ikang kering hok lebih makang semalang, pok dok buang, pok makang dengan ubi kayu tuh. Oooo 2 kali terangkat.

Tak dok ke sape-sape nok ata resepi kueh mueh hok buat dengang ubi kayu eh.....

Anok Skoloh

Due tige ari lepah stat doh pengga skoloh untuk tahun nih. Pok tengok rama mok pok ata anok-anok dio gi skoloh masuk joh satu. Macang2 ragang pok tengok budok-budok ni. Ade hok suke, ado gok hok sedih sapa teriok habih dok ggatung kkaki mok pok. Bukang mende, dok moh bui mok pok tingga die.

Tapi budok-budok lening cerdik doh. Dok macang jaman pok dulu2. Ade sapa seminggu mok pok terpakse tunggu anok-anok di sekoloh. Lening dok rama doh gitu. Maklum aje lah ade pra skoloh - Tadika kemas lah, Perpaduang lah, PASTI lah dang macang-macang lagi. Jamang anok-anok pok dulu mane ade lagi mende-mende nih.

Budok2 lening pong panda-panda belake doh. Jamang anok-anok pok dulu, kalu peperiksaang Penilaiang Darjoh Lime tuh, hok dapat 5A jarang sekali. 4A 1B tu doh kire bugoh. Lening perikso UPSR, 5A tu blambok. Sapa hok dapat 5A pong dok leh masok asrama penuh. Ferah jugok budok kalu gitu weh. Penat2 belajor sapa buleh 5A tapi dok ngaji kkapong jugok.

Cikgu cikgi jamang lening pong rajin sunggoh. Ngaja dok kire siang malang. Dok kire cuti ke tidok. Hok peting name skoloh kene jage.

Pok ingat lagi jamang pok mude-mude dulu, kalu cuti pengga sapa duo tige minggu, cikgu dok buat mende. Selaing raik ketah perikse, dio dok gi tahang pukat dalang paye jah, ade jugok hok gi tanang tebaka. Tapi lening pok rase cikgu2 tak dok mase doh nok wak gitu lagi. Kalu ade mase pong wak kelah tuisen je. Sapa nok balik kapong pong dok leh. Cikgu Besa dok bagi, kene buat kelah tambahanglah, kene buat 'ko-kulong-kulong' lah, tah mende tuh, dan macang2 lagi. Rajin sunggoh cikgu lening. Itulah pengorbanang cikgu-cikgu lening. Bukang nok perendoh cikgu dulu.... jamang beruboh, suasane pong beruboh jugok lah. Jamang lening orang pentingkang pelajarang.

Mok Pok lening pong cerdik2 belake dok macang dulu. Dulu kalu cikgu rotang budok hok naka di skoloh, anok dok berani balik ngadu ko mok pok. Takut mok pok tamboh due tige rotang lagi. Tapi budok lening dok leh setoh lasong. Silap cikgu cubit sikit, anok-anok balik ngadu ko mok pok. Mok pok hok sayang ko anok ni ape lagi, cikgu lah jadi mangse kene maroh. Silap-silap ari bulang jadi kes polis. Siap pasang loya. Cerdik sunggoh mok pok lening. Sebab tu lah anok-anok jamang lening banyok hok jadi hantu iblih. Mok pok dok bagi muke sangat.

SELAMAT TAHUNG BARU 2009

Assalamualaikum,

Lame sunggoh pok dok jengok blog ni ye. Maklum saje le sibuk sungguh. Bukan mende, cume sibuk pasal banjir hok melanda Terengganu baru-baru nih. Umoh pok pong terkena jugoklah tempiah nye. Tapi dok lah sapa kene pindoh. Cume air sungai belakang umoh tu je yang naik siket.

Jadi pok nok ambik kesempatang untuk mengucapkang SALAM MAAL HIJRAH & SELAMAT TAHUN BARU 2009 kepada semue hok singgoh umoh pok nih.

Op! op! op! jangang naik rama-rama umoh pok nih, takut runtoh.... Maklum je lah umoh pok nih burok doh. Nok tunggu menyemboh ke bumi je...

.... Ape tuh... Pok dok berape dengor. Maklum je le orang tue. Telingo pong dok berape nok jjadi doh. ...... Oooh azang.

Azang tahung baru pok ye.... nanti pok pikir......?????

Sebenornye azang tahun baru pok ialah nok memenuhi dan menyelesaikan azang pok tahun lepah hok belum tercapai lagi.... Gitulah kire-kirenye...